PREPARACIÓN DE SANCOCHO CANARIO
INGREDIENTES
- 1 Kg. de pescado salado (preferentemente cherne o corvina),
- 1 Kg. de papas grandes,
- 1 Kg. de batatas ( amarillas y blancas)
- aceite de oliva, perejil
- sal al gusto.
1.
Se desala el pescado, dejándolo 24 horas en remojo, siendo conveniente cambiar
el agua varias veces.
2.
En un caldero grande se introducen las batatas y las papas sin pelar y cortadas
en grandes trozos, se cubre con agua y se deja cocinar.
3.
Cuando las papas y las batatas estén casi guisadas, se introduce el pescado, ya
desalado, cortado en grandes trozos y se deja cocinar como máximo durante diez
minutos para que no se deshaga.
4.
Una vez cocinados los ingredientes, se escurre y se sirve.
Este
plato se come con mojo rojo o verde y con pella de gofio
PELLA
DE GOFIO:
INGREDIENTES:
- 1/2 Kg. de gofio,
- ½ vaso de agua, ½ vaso de aceite,
- azúcar
- sal
PREPARACIÓN:
1.
Se amasa el gofio con agua, sal fina, un poco de azúcar y aceite, hasta que
quede una masa densa.
2.
Se le da forma de cilindro y se corta en rodajas.
Responder
Solo TU, Siempre TU [*30]