Robin, te amo demasiado *-*

Después de mucho tiempo y de superar mi rabia por la última vez que intenté publicar esta receta y no pude, aquí dejo la siguiente receta que hice. Sí, las intento publicar cronológicamente. Todavía tengo muchas en la recamara y otras que hice para un "especial navidad" que nunca vio la luz al final porque hice las recetas tarde... Puede que para el año que viene, si sigo por aquí, lo veías por algún lado o sin más algún día me de la venada y lo publique aunque no sean navidades, yo que sé en pleno verano o algo así xD.

Esta vez la receta no tiene nada "nuevo" respecto a otras recetas, es bastante simple la verdad y me gustó bastante el sabor. Son los cupcakes de...
 

Como veréis ahora, los ingredientes son de andar por casa prácticamente y son los siguientes:

Ingredientes (12 cupcakes):

Para el bizcocho:

• 115g de mantequilla
  
• 220g de azúcar blanco
  
• 3 huevos (a temperatura ambiente)
  
• 220g de harina
  
• 20g de cacao instantáneo (tipo cola-cao o Nesquik)
  
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
  
• 150ml de leche semidesnatada
  
• 12 galleras María
  

Para la crema:

• 125g de mantequilla
  
• 125g de azúcar glasé (si tenéis o podéis conseguir azúcar super fino mejor)
  
• 2 cucharadas de leche semidesnatada
  
• 10 galletas María
  

Para la decoración (opcional):

• 12 galletas María
  

Elaboración:

Trituramos las galletas María con la picadora hasta que sean casi polvo. Pre-calentamos el horno a 160º con ventilador, en caso de no tener damos calor arriba y abajo a 180º y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y el cacao instantáneos y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Si lo hacéis con batidora eléctrica o robot de cocina será mucho más rápido y quedará algo mejor (si usáis la eléctrica acordaros de que sea en un bol alargado y estrecho). Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina con levadura y el cacao que habíamos reservado y la batimos (a velocidad baja si usamos robot de cocina) hasta que todo quede bien mezclado. A continuación, vertemos la leche y volvemos a batir. Echamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Con ayuda de la espátula ponemos las galletas trituradas y mezclamos.

Repartimos la mezcla en las cápsulas hasta llenarlas 3/4 ayudándonos con una cuchara de bolas de helado y horneamos 22-25 minutos. Cuando terminen de hornearse dejamos enfriar los cupcakes en el molde durante 5 minutos y después pasamos a una rejilla (si no tenéis podéis improvisar una con la rejilla del horno misma poniéndole libros o algo que lo sujete en los lados, dejando así pasar el aire por debajo de la rejilla o la rejilla del grill del microondas.. etc.), hasta que se enfríen por completo.

Mientras, vamos haciendo la crema. Para eso, trituramos las galletas María como antes y reservamos. Tamizamos el azúcar glasé y lo colocamos en un cuenco junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol (esto es para los que uséis robot de cocina), batimos a velocidad baja por un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos. Añadimos las galletas María y batimos 2 minutos más.

La decoración podéis hacer como queráis yo usé una boquilla redonda para poner la crema encima del bizcocho y encima de la crema puse una galleta María entera por cada cupcake.
(No me gustó mucho cómo quedó la verdad... )

Imagenes

Perdonad si se ven mal, están echas y subidas con el móvil.

Para finalizar y como siempre, os animo a que los hagáis y los probéis y que aunque no os salgan bien, sigáis intentándolo en otro momento o con otra receta .

Saludos.

Omg que pintaza *-* a este paso vas a llegar a las 500 variedades de cupcake

Salu2!

PD: Sigo sin hacer ni la primera receta xD Así que esta se quedará en lista de espera u.u

Bueno, pues nada, me aburría y posteo esta nueva receta. Ya os hablé algo de ella, pero bueno, aquí la tenéis por si la queréis hacer o algo... Los ingredientes la verdad es que son muy fáciles de conseguir... El melocotón, si es temporada, lo encontráis en cualquier frutería vamos. Y sino pues igual también.

La novedad de esta receta es las rosas que se le añaden como decoración. Éstas están hechas de fondant y al final de la receta os he puesto un vídeo en el que lo explican bastante bien. Vamos, para mi eran las primeras que hacía y no me salieron tan mal... Podía haber sido peor la verdad xDD

La verdad es que hasta el momento puede que sean los cupcakes que más me han gustado de sabor... Lo que no me gustó nada fue el fondant que utilicé, al final se hacía denso y pastoso. Por eso, si vais a hacer las rosas (no son obligatorias tampoco xD) os recomiendo que uséis un buen fondant o un fondant con algún sabor como vainilla o así, algo que le pegue.
 

Ingredientes (12 cupcakes):

Para el bizcocho:

• 120g de mantequilla
  
• 180g de azúcar blanco
  
• 3 huevos (a temperatura ambiente)
  
• 230g de harina
  
• 2 melocotones maduros
  
• 2 cucharaditas de levadura
  
• 120ml de leche semidesnatada
  
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
  

Para el relleno:

• Mermelada de melocotón
  

Para la crema:

• 250g de mantequilla
  
• 325g de azúcar glasé
  
• 2 cucharadas de leche semidesnatada
  
• 1 cucharadita de aroma de melocotón (o en su defecto yo usé melocotón picado)
  

Para decorar:

• 12 rosas de fondant (una para cada cupcake)
  
• 24 hojas de fondant
  

Elaboración:

Pre-calentamos el horno a 160º con ventilador, en caso de no tener damos calor arriba y abajo a 180º y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura en un cuenco y reservamos. Pelamos y picamos los melocotones y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Si lo hacéis con batidora eléctrica o robot de cocina será mucho más rápido y quedará algo mejor (si usáis la eléctrica acordaros de que sea en un bol alargado y estrecho). Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina con levadura que habíamos reservado y la batimos (a velocidad baja si usamos robot de cocina) hasta que todo quede bien mezclado. A continuación, disolvemos el extracto de vainilla en la leche y lo agregamos a la mezcla, volvemos a batir. Echamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos el melocotón picado y lo mezclamos.

Repartimos la mezcla en las cápsulas hasta llenarlas 3/4 ayudándonos con una cuchara de bolas de helado y horneamos 22-25 minutos. Cuando terminen de hornearse dejamos enfriar los cupcakes en el molde durante 5 minutos y después pasamos a una rejilla (si no tenéis podéis improvisar una con la rejilla del horno misma poniéndole libros o algo que lo sujete en los lados, dejando así pasar el aire por debajo de la rejilla o sino con la rejilla del grill del microondas), hasta que se enfríen por completo.

Mientras, vamos haciendo la crema. Para eso, tamizamos el azúcar glasé y lo colocamos en un cuenco junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol (esto es para los que uséis robot de cocina), batimos a velocidad baja por un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos. Incorporamos el aroma a melocotón o en su defecto el melocotón triturado. Cuanto más batamos, mayor consistencia tendrá la crema.

Hecha la crema y con los cupcakes fríos los descorazonamos (suena un poco cruel D:) y los rellenamos de mermelada de melocotón. Si no tenemos un descorazonador de manzanas con un cuchillo nos servirá; basta con hacer un circulo con el cuchillo más o menos en el centro del cupcake y sacarlo cuidadosamente, le metemos el relleno de mermelada en el medio y volvemos a poner la masa que hemos quitado procurando que quede lo mejor posible encajada. Decoramos con la crema por encima con la manga pastelera y la boquilla que queramos. Yo no usé boquilla, directamente con la espátula puse un poco encima del bizcocho y lo extendí para que quedara lisa la superficie. Para terminar colocamos una rosa en cada cupcake con dos hojas verdes.

Para teñir el fondant para las rosas y las hojas usar colorante en gel o en pasta, ponéis un poco y amasáis. También podéis comprar ya de colores pero los colores suelen ser más vivos de lo que los necesitamos. Si no sabéis hacer la rosa con fondant os dejo aquí un videotutorial:
Para hacer las hojas, podéis usar unos cortadores de hojas como estos:
Solo tenéis que extender el fondant verde hasta que tenga el grosor deseado con un rodillo anti-adherente (si se os pega podéis usar maicena) y cortar con el cortador presionando la base, no el embolo, nos aseguramos de que está bien cortado y entonces hacemos un poco de presión en el embolo para que se marque la textura de la hoja, podemos usar el émbolo también para sacar la hoja pero sin hacer demasiada fuerza en el o nos quedará mal, la hoja tendría que salir sola, si no es así intenta sacarlo y extenderlo de nuevo con maicena hasta que no se pegue.

Los cortadores los podéis encontrar en tiendas de repostería o de hogar y sino por internet hay miles de páginas en las que los venden incluidos amazon y tiendas más conocidas.

Imagenes

Perdonad si se ve mal, está sacada y subidas con el móvil.

Bueno, pues eso es todo de momento. Espero que os guste la receta y os animéis a hacerla ^^ Si no es ahora, esta receta es perfecta para verano, en la temporada de esta refrescante (y suave *w*) fruta. Si tenéis cualquier duda no dudéis en preguntar y si os decidís a hacerlo serían de agradecer fotos de vuestras obras ^^.

Gracias por leer y un saludo.

Joe que buena pinta... como todos los que haces vamos jeje :w00t:
Y sí, el día menos pensado me animaré y los haré, verás, te voy a sorprender xDDD

Salu2!

Qué manitas, @Yolly24, jajaja.

Lol, te salen bastante bien @Yolly24 ouo

Son demasiado bonitos como para comerselos xD

Nunca he probado 1 de estos XD

(26 May 15)Yolly24 escribió: Yo amo hacer cupcakes y pues aquí tienen algunos de los que yo hago

Increibles están!